"Warum ich mein Induktionskochfeld liebe: 4 Gründe, warum Gas für immer der Vergangenheit angehört"

Vor einigen Jahren hätte ich noch darüber gelacht, auf einen Elektro- oder Induktionsherd umzusteigen. Aufgewachsen in Restaurants und Küchen, wo viele professionelle Köche alles außer Gas als Witz betrachteten, konnte ich mir lange nicht vorstellen, dass ich eines Tages von Gas auf Induktion wechseln würde. Doch im letzten Jahr änderte sich meine Sichtweise. Als neuer Hausbesitzer, besorgt über Luftqualität und Brandsicherheit, begann ich, den Wechsel ernsthaft in Betracht zu ziehen. Es war der Zeitpunkt gekommen, um Induktion auszuprobieren, nachdem ich mein ganzes Leben lang Gas genutzt hatte.

Ich war ein eingefleischter Gasherd-Nutzer, bis ich es nicht mehr war. Nach vielen Stunden der Recherche zu den Spezifikationen und Funktionen entschied ich mich für den Samsung Bespoke Smart Induktionsherd. Der Ofen bietet eine Vielzahl von Funktionen, wie App-Kompatibilität, Wi-Fi-Verbindung und mehrere Kochmodi, die man bei herkömmlichen Herden nicht findet. Einige dieser Funktionen fand ich nützlich, andere weniger, aber insgesamt hat der Wechsel zur Induktion meine Erwartungen übertroffen.

Es gibt Momente, in denen ich die taktile Erfahrung des Kochens mit einem Gasbrenner vermisse. Doch nach mehr als einem Jahr Nutzung des Induktionskochfelds bin ich überzeugt, dass der Wechsel sich gelohnt hat. Es ist schneller, sicherer, sauberer und energieeffizienter als Gas. Ich habe nicht vor, jemals zu einem Gasherd zurückzukehren. Hier sind vier wesentliche Gründe, warum Induktion die bessere Wahl ist:

1. Luftqualität und Seelenfrieden

Es gibt berechtigte Bedenken hinsichtlich der Auswirkungen von Gasherden auf die Luftqualität. Der Hauptgrund für meinen Wechsel war jedoch nicht das Kochen selbst. Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass Gasherde ein signifikantes Risiko für die Umweltbelastung darstellen. Auch wenn die Diskussion über die Sicherheit von Gasherden und die notwendigen Regulierungsmaßnahmen in den letzten Jahren leiser wurde, bleibt die Wissenschaft bestehen. Gasherde haben sich als größere Leckquellen herausgestellt, als ursprünglich angenommen, und diese Lecks wirken sich negativ auf die Atemwege aus – insbesondere bei Kindern. Da ich mein Leben lang unter Asthma leide und eine neue, schlecht belüftete Küche besitze, schien mir das Risiko, trotz bestehender Forschungslücken, einfach zu hoch.

2. Geschwindigkeit und präzise Temperaturregelung

Mein Induktionsherd bringt einen 60-Unzen-Topf Wasser in weniger als 5 Minuten zum Kochen. Im Vergleich dazu braucht ein Gasherd etwa 8 Minuten. Moderne Induktionsherde sind unglaublich schnell. Der Samsung Bespoke Induktionsherd erreicht in kürzester Zeit die richtige Temperatur und bietet damit eine unvergleichliche Effizienz. Die Geschwindigkeit beim Erhitzen kommt nicht nur beim Wasserkochen zum Tragen. Auch das Erhitzen einer Gusseisenpfanne für das scharfe Anbraten von Steaks oder Hähnchen geht in Sekunden statt Minuten. Mit der Temperaturregelung über den Touchscreen kann ich die Hitze sofort anpassen, was beim Kochen enorm hilfreich ist.

Der Ofen ist ebenfalls schnell: Er erreicht 350 Grad in etwas mehr als 9 Minuten. Eine sanfte Benachrichtigung auf meinem Handy informiert mich, wenn der Ofen vorgeheizt ist oder der Kochvorgang abgeschlossen ist. Auch die präzise Temperatursteuerung hat mich beeindruckt. Dank des LCD-Kontrollpanels kann ich die Hitze exakt regulieren, und die Reaktionsgeschwindigkeit ist bemerkenswert.

3. Ist der Herd an? Smart-App-Steuerung hat mir Stunden Autofahrt erspart

Ich schätze Smart-Home-Funktionen, aber nicht immer in jedem Bereich. Ein gutes Beispiel dafür ist meine Eismaschine, die ebenfalls eine App-Kompatibilität besitzt, aber ich habe diese Funktion nie genutzt. Die Möglichkeit, den Herd und den Ofen über die Smart-App aus der Ferne zu überwachen, hat sich jedoch als sehr praktisch erwiesen. Vor kurzem war ich eine Stunde auf einer Autofahrt, als ich plötzlich dachte, ich hätte einen Topf mit Essen auf dem Herd vergessen. Statt umzudrehen und nach Hause zu fahren, überprüfte ich die SmartThings-App. Zu meiner Erleichterung war der Herd aus, obwohl ich mich seit Wochen nicht in der App angemeldet hatte. In dieser Situation hat mir die Konnektivität tatsächlich Zeit und Stress erspart.

Es gibt auch weniger dramatische Anwendungen für die App, wie das Vorheizen des Ofens oder das Reduzieren der Hitze für eine Soße. Ich nutze die Fernsteuerung des Herdes nicht täglich, aber sie hat mir in bestimmten Situationen sehr geholfen.

4. Reinigung? Gibt es nicht

Was mich am meisten überrascht hat, war die Reinigung des Induktionsherdes – oder besser gesagt, das Fehlen von Reinigungsaufwand. Jeder, der einen Gasherd kennt, weiß, wie schwierig es ist, ihn sauber zu halten, besonders unter den Gitterabdeckungen. Der Induktionsherd jedoch bleibt immer makellos. Nach einem Jahr der Nutzung sieht der Herd immer noch aus wie neu. Eine schnelle Wischbewegung mit einem feuchten Tuch reicht aus, um jegliche Rückstände zu entfernen, ganz gleich, wie viel während des Kochens daneben ging.

Ein weiterer Vorteil ist, dass der Induktionsherd keine Kratzer oder Spuren aufweist, selbst nach intensiver Nutzung. Dies macht ihn deutlich pflegeleichter als Gasherde. Die Notwendigkeit, sich nach einem langen Abend oder aufwendigen Kochvorgängen mit der Reinigung auseinanderzusetzen, entfällt vollständig. Das spart nicht nur Zeit, sondern auch Nerven.

Kompatibilität mit Kochgeschirr

Ein häufiges Problem beim Wechsel zu Induktion ist die Frage der Kompatibilität mit Kochgeschirr. Induktion funktioniert nicht mit allen Materialien, insbesondere nicht mit Kupfer oder Aluminium. Jedoch bin ich mit meinem Kochgeschirr, das aus Edelstahl und Gusseisen besteht, gut ausgestattet. Diese Materialien sind ideal für Induktionsherde, sodass ich mir keine Sorgen über die Notwendigkeit gemacht habe, neues Kochgeschirr zu kaufen.

Würde ich es nochmal so machen?

Wenn ich die Wahl erneut hätte, würde ich mich für ein günstigeres Induktionskochfeld entscheiden. Das Samsung Bespoke Smart Induktionskochfeld, das ich gewählt habe, ist mit mehr als 2.000 US-Dollar deutlich teurer als ähnliche Modelle. Der Hauptunterschied liegt in den zusätzlichen Funktionen wie der integrierten Ofenkamera und den fortschrittlichen KI-gesteuerten Kochmodi. Diese Funktionen nutze ich jedoch kaum. Für den Preis halte ich das 1.100 US-Dollar teure Samsung Bespoke Smart Induktionskochfeld für die bessere Wahl, da es alle wesentlichen Funktionen bietet, die mir wichtig sind.