Ich habe auf ein intelligentes Induktionskochfeld umgestellt – und werde nie zurückkehren.

Vor einigen Jahren htte ich nie an einen Wechsel von Gas- auf Induktionskochfelder gedacht. Doch durch die Vorteile in Sachen Sicherheit, Luftqualitt und Energieeffizienz entschloss ich mich zur Umstellung. Der Samsung Bespoke Smart Induction Range bietet zahlreiche Funktionen und eine przise Steuerung, die das Kochen schneller und sicherer macht. Nach ber einem Jahr Nutzung bin ich berzeugt, dass die Entscheidung richtig war und eine Rckkehr zu Gas fr mich ausgeschlossen ist.

Vor einigen Jahren hätte ich noch über elektrische oder Induktionsherde gelächelt. Aufgewachsen in der Gastronomie und von Köchen umgeben, die Gasherde als unerlässlich ansahen, hatte ich nie daran gedacht, von Gas auf eine andere Technologie umzusteigen. Doch als Hausbesitzer, der immer mehr auf die Luftqualität und die Brandsicherheit in der Küche achtete, begann ich, den unvorstellbaren Schritt in Erwägung zu ziehen. Die Entscheidung fiel nicht leicht, aber am Ende entschied ich mich für ein Induktionskochfeld. Als jemand, der sein Leben lang Gasherde genutzt und als Produkttester gearbeitet hat, war es an der Zeit, der Induktion eine faire Chance zu geben.

Nach intensiver Recherche wählte ich das Samsung Bespoke Smart Induction Range, ein Induktionskochfeld mit vielfältigen Funktionen. Es bietet eine App-Kompatibilität, WLAN-Anbindung, verschiedene Kochmodi und viele Extras, die in einem Standardherd nicht zu finden sind. Einige dieser Funktionen verwende ich regelmäßig, andere weniger. Aber dazu später mehr.

Obwohl ich ab und zu die haptische Erfahrung des Kochens auf offenem Feuer vermisse, bin ich nach über einem Jahr Nutzung mit meiner Entscheidung zufrieden. Induktion ist schneller, sicherer, sauberer und energieeffizienter. Eine Rückkehr zu Gas ist für mich ausgeschlossen.

Luftqualität und Sicherheit
Ein wichtiger Grund für den Wechsel war nicht das Kochen an sich, sondern die Luftqualität. Studien zeigen, dass Gasherde mehr Gase abgeben, als ursprünglich angenommen, und dass diese Emissionen besonders bei Kindern zu Atemwegserkrankungen führen können. Als Asthmatiker und Besitzer einer Küche mit begrenzter Belüftung war das Risiko zu hoch, selbst wenn die Forschung zu diesem Thema weiterhin läuft.

Geschwindigkeit und präzise Temperaturregelung
Mein Induktionsherd bringt 1,8 Liter Wasser in weniger als fünf Minuten zum Kochen, während ein Gasherd dafür etwa acht Minuten braucht. Die digitale Steuerung reagiert sofort auf Änderungen. Ein gusseiserner Bräter wird in Sekunden heiß, nicht in Minuten. Nach etwas Übung konnte ich die Temperatur so präzise einstellen, dass meine Kochresultate nicht beeinträchtigt wurden. Auch der Ofen heizt schnell auf 175 °C in etwas mehr als neun Minuten vor. Ein Signalton oder eine Benachrichtigung auf dem Smartphone informiert mich, wenn das Vorheizen abgeschlossen ist oder eine zeitgesteuerte Kochsession endet.

Smart-App-Steuerung spart Zeit und Sorgen
Die Möglichkeit, den Herd und den Ofen aus der Ferne zu überwachen, ist besonders praktisch. Ein Beispiel: Während einer längeren Autofahrt war ich mir sicher, dass ich den Herd angelassen hatte. Mit der SmartThings-App konnte ich die Einstellungen überprüfen – alle Platten waren ausgeschaltet. Das hat mir eine stundenlange Umfahrung erspart. Auch das Vorheizen oder die Anpassung der Temperatur aus der Ferne ist möglich. Die App-Integration wird zwar nicht täglich genutzt, hat sich aber in kritischen Momenten als unverzichtbar erwiesen.

Einfache Reinigung
Die Reinigung des Induktionskochfeldes ist extrem unkompliziert. Bei Gasherden bleiben die Roste auch bei vorsichtigem Kochen oft verschmutzt. Mein Induktionsfeld ist kratzfest und lässt sich nach jedem Gebrauch einfach mit einem feuchten Tuch abwischen. Nach über einem Jahr intensiver Nutzung gibt es keinerlei Beschädigungen. Die einfache Reinigung reduziert den Aufwand erheblich und steigert den Komfort im Alltag.

Kochgeschirr-Kompatibilität
Ein möglicher Nachteil von Induktionsherden ist die eingeschränkte Kompatibilität mit bestimmten Kochgeschirrarten, insbesondere Kupfer- oder Aluminiumpfannen. Edelstahl, Gusseisen und Keramik funktionieren jedoch problemlos. Mein vorhandenes Kochgeschirr war vollständig kompatibel, sodass ich keine zusätzlichen Käufe tätigen musste. Hersteller kennzeichnen die Induktionskompatibilität deutlich, was beim Kauf von neuen Töpfen und Pfannen hilfreich ist.

Optionale Funktionen, die ich nicht nutze
Mein Modell verfügt über eine Ofenkamera und KI-gestützte Kochmodi, die für mich persönlich jedoch nicht relevant sind. Das teurere Modell bietet ein LCD-Display, das anfälliger für Fehler sein kann als einfache digitale Anzeigen. Hätte ich die Wahl, würde ich mich für ein günstigeres Modell entscheiden, das die für mich wichtigen Funktionen erfüllt. Die 1.100 US-Dollar-Variante deckt alle wesentlichen Anforderungen ab.

Fazit
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Induktionsherde in Bezug auf Geschwindigkeit, Sicherheit, Sauberkeit und smarte Funktionen klare Vorteile bieten. Trotz kleinerer Abstriche bei den Zusatzfunktionen und der anfänglichen Umstellung hat sich die Investition für alle, die effizienter und sorgloser kochen möchten, definitiv gelohnt.