Drei Materialien für Obst- und Gemüsebeutel im Test: Welches hält Lebensmittel wirklich länger frisch?

Die Haltbarkeit von Obst und Gemüse lässt sich durch die richtige Aufbewahrung erheblich verlängern. Um herauszufinden, welches Material am besten geeignet ist, Lebensmittel frisch zu halten, habe ich drei unterschiedliche Beutelmaterialien getestet: kompostierbare Beutel aus Gemüse-Stärke, Mesh-Beutel von Thrive Market und Leinenbeutel von Ambrosia.

Tag 1: Ein frischer Start

Ich kaufte frischen Romanasalat und rote Paprika in meinem lokalen Supermarkt und nahm gleichzeitig die kostenlosen kompostierbaren Beutel aus Gemüse-Stärke aus der Obst- und Gemüseabteilung mit. Nachdem ich die Produkte gewaschen und getrocknet hatte, packte ich sie in die jeweiligen Beutel und stellte sie in den Gemüseschub meines Kühlschranks.

Die Anweisungen für die Leinenbeutel von Ambrosia empfahlen, das Gemüse feucht zu halten, um die Frische zu bewahren. Also legte ich den Salat und das Gemüse in leicht feuchte Beutel und stellte diese dann in den Kühlschrank.

Tag 4: Der Verfall beginnt

Am vierten Tag war der Romanasalat in allen Beuteln etwas welk. Der kompostierbare Beutel zeigte dabei den stärksten Verfall, da die äußeren Blätter des Salats ihre Frische verloren hatten. Die Mesh- und Leinenbeutel hielten sich besser, wobei der Salat im Mesh-Beutel einige äußere Blätter hatte, die stärker verwelkt waren als im Leinenbeutel.

Die roten Paprika begannen ebenfalls, sich zu falten. Sowohl die Mesh- als auch die Leinenbeutel-Paprika zeigten erste Anzeichen von Verderb an den Stielen. In diesem Stadium war noch nicht eindeutig erkennbar, welcher Beutel das Gemüse besser konservierte.

Tag 8: Ein Beutel übernimmt die Führung

Am achten Tag zeigte der Romanasalat im kompostierbaren Beutel deutliche Anzeichen von Verderb, wobei auch die inneren Blätter betroffen waren. Die Paprika in allen Beuteln wiesen weiterhin Falten auf, wobei der Mesh-Beutel deutlicher Anzeichen von Verderb am Stiel zeigte. Der Leinenbeutel zeigte sich jedoch als die beste Wahl, da der Salat in diesem Beutel weniger bräunliche Stellen aufwies als in den anderen beiden Beuteln. Die Paprika in allen Beuteln waren zwar weiterhin faltenreich, jedoch war es schwierig zu sagen, welche Paprika am frischesten war.

Tag 13: Der Gewinner des Beutels

Am dreizehnten Tag, einen Tag vor der empfohlenen Verzehrzeit im FoodKeeper-App, war der Romanasalat im kompostierbaren Beutel bereits schimmlig und nicht mehr genießbar. Der Mesh-Salat zeigte sich abgenutzt, mit welken äußeren Blättern, die entfernt werden mussten. Der Leinen-Salat war noch immer besser erhalten, obwohl auch hier die äußeren Blätter entfernt werden mussten.

Bei den roten Paprika war der Unterschied nun deutlicher sichtbar: Der kompostierbare Beutel zeigte die stärksten Falten, während die Paprika im Mesh-Beutel nur leichte Falten bildeten. Insgesamt war die Paprika im Leinenbeutel am frischesten.

Ergebnisse der Testreihe

Der Leinenbeutel schnitt am besten ab, gefolgt von den Mesh-Beuteln und schließlich den kompostierbaren Beuteln. Das wichtigste Merkmal des Leinenbeutels war, dass dieser die Feuchtigkeit gut regulierte, während er gleichzeitig ausreichend Luftzirkulation ermöglichte. Der Leinenbeutel verhinderte das Wachstum von Bakterien und Schimmel, was zu seiner besseren Leistung im Test beitrug.

Was Experten zu Obst- und Gemüsebeuteln sagen

Die Ernährungsberaterin und registrierte Diätassistentin Chef Vahista Ussery erklärte, dass Leinenbeutel ideal für die Aufbewahrung von Obst und Gemüse sind, da sie überschüssige Feuchtigkeit absorbieren, die das Gemüse schnell verderben lässt. Gleichzeitig wird die Luftzirkulation ermöglicht, was verhindert, dass das Gemüse zu schnell reift.

Ussery fügte hinzu, dass bestimmte Obst- und Gemüsesorten, wie Äpfel, Ethylen-Gas abgeben, das die Reifung beschleunigen kann. Leinenbeutel ermöglichen es, dieses Gas entweichen zu lassen, wodurch der Verderb der Produkte verzögert wird.

Mesh-Beutel bieten eine bessere Luftzirkulation, absorbieren jedoch weniger Feuchtigkeit. Dies kann bei sehr feuchtigkeitsanfälligen Lebensmitteln wie grünem Blattgemüse problematisch sein, da die erhöhte Luftzirkulation zu Dehydration und mehr Welken führen kann.

Kompostierbare Beutel sind hingegen besser für den Einkauf von frischem Gemüse geeignet, da sie bei zu viel Feuchtigkeit mit dem Zersetzungsprozess beginnen können. Für die Lagerung von Obst und Gemüse sind sie daher weniger geeignet.

Fazit

Zusammengefasst lässt sich sagen, dass die Wahl des richtigen Beutels erheblichen Einfluss auf die Frische von Obst und Gemüse hat. Der Leinenbeutel erwies sich als die beste Option für die langfristige Lagerung von frischen Lebensmitteln.